El resveratrol y el envejecimiento

No existe un programa genético asesino que se ponga en marcha a una determinada edad para conducir a la vejez y la muerte. Simplemente nuestros mecanismos genéticos de reparación van perdiendo eficacia con la edad.

Existe una familia de genes maestros que rige gran parte de estos procesos de reparación y cuya modulación podría conducir a un aumento significativo de la duración máxima de la vida humana.

Estos genes pertenecen a una familia que produce unas proteínas, las sirtuinas, que actúan regulando la actividad de otros genes relacionados con las defensas celulares, la reparación de daños, la producción de energía y la muerte celular programada (cuya excesiva activación acelera el envejecimiento).

La proteína Sirt2, o sirtuina, es una enzima descrita por primera vez en levaduras y cuya función es la de un centinela que debe de proteger el genoma. Está involucrada en silenciar la expresión genética de determinadas zonas y evitar una expresión descontrolada de los genes que allí se encuentren.

Para entenderlo, es como si las sirtuinas estuvieran atrincheradas en una especie de "cuarteles" protegiendo su zona de influencia (evitando que los genes se descontrolen). Cuando se produce un daño en el ADN ("conflicto") la sirtuina acude donde se ha producido el daño. Cuanta más edad tiene un organismo, más daños tiene el ADN y más sirtuina deja sus "cuarteles" para acudir a las zonas dañadas. Las zonas que han sido desprotegidas (cercanas a los "cuarteles") comienzan a expresar sus genes, produciendose un cambio en la pauta de expresión genética muy característico en los procesos de envejecimiento.

Se ha observado que cuando se incrementan los niveles de Sirt2, las levaduras envejecen más lentamente. En ratones, lo que han encontrado es que la sirtuina denominada SIRT1, se comporta como la proteína de levadura Sirt2.

El científico David Sinclair trabaja actualmente en incrementar la expresión de SIRT1 en ratones envejecidos y comprobar si se produce un cambio a una fase más "juvenil", lo que significaría que si podrían revertir los efectos de la edad.

Como vemos, las sirtuinas están implicadas en casi la totalidad de los procesos que se habían identificado como relacionados con el envejecimiento. El resveratrol también activa a Sirt1 y consigue el mismo efecto.

Al ser el resveratrol un activador de las sirtuinas, se convierte en un potencial agente anti-aging.

Referencias

• Sinclair, D. A. (2002). "Paradigms and pitfalls of yeast longevity research." Mech Ageing Dev 123(8):857-867. PubMed
  
• OBERDOERFFER, P., MICHAN, S., MCVAY, M., MOSTOSLAVSKY, R., VANN, J., PARK, S., HARTLERODE, A., STEGMULLER, J., HAFNER, A., & LOERCH, P. (2008). SIRT1 Redistribution on Chromatin Promotes Genomic Stability but Alters Gene Expression during Aging Cell, 135 (5), 907-918 DOI: 10.1016/j.cell.2008.10.025
  
• http://www.nature.com/news/2008/081126/full/456433a.html

El resveratrol ¿el nuevo elixir de la juventud?

Es imposible buscar resveratrol en internet, sin ser asaltado por la red de sitios web de la industria de suplementos que ocupan, sin dar tregua, las primeras posiciones en los motores de búsqueda para decirte que tienes que comprar suplementos de resveratrol, (la píldora de la eterna juventud), utilizando en muchos casos los nombres de Harvard o David Sinclair (científicos pioneros en la investigación del resveratrol) para afirmar que han dicho algo que en la realidad no han dicho.

Lo lamentable, es que nadie se lo cuestiona, y se prefiere creer en estos nuevos "cantos de sirenas".

Como bien resalta en su estudio el Dr. Paul Gross, las afirmaciones categóricas de muchos de los suplementos de resveratrol que se comercializan en el mundo, hacen extensivos los resultados de laboratorio a humanos, cuando hoy por hoy no existen estudios clínicos que verdaderamente demuestren los beneficios de estos suplementos en nuestra especie.

En los últimos años, el resveratrol un fitoquímico común a muchas plantas ha sido objeto de estudio intensivo como molécula anti-edad y antienfermedad. Entre todos los más de 7000 productos químicos catalogados hasta hoy procedentes de las plantas, ninguno posee tanto potencial antienvejecimiento como el resveratrol .

De hecho, durante el 2008 se publicaron más de 500 artículos científicos y solo a junio de 2010, hay más de 3.330 estudios de investigación y resúmenes catalogado en PubMed, la base de datos en línea para la investigación médica publicados en revistas en todo el mundo.

¿Por qué todas estas investigaciones?
Hay muchas evidencias sobre su efecto frente a casi todas las enfermedades graves que afectan el mundo occidental: inflamación, diabetes y síndrome metabólico, coagulación anormal de la sangre y la trombosis , cáncer, hipercolesterolemia y la aterosclerosis, anomalías de comportamiento cognitivo del envejecimiento, pérdida de la memoria, enfermedad de Alzheimer, hipertensión, enfermedades coronarias y estrés oxidativo.

Es importante saber que el efecto beneficioso del resveratrol solo se ha probado en levaduras, gusanos, moscas y ratones.

¿Es biodisponible todo el resveratrol que venden en pastillas?
Según Walle et al, alrededor del 70% de la dosis administrada por vía oral de resveratrol en forma de píldora se absorbe, sin embargo, la biodisponibilidad del resveratrol es baja debido a que se metaboliza rápidamente en el intestino y el hígado en formas conjugadas. Sólo una pequeña cantidad (menos de 5 ng mL) de resveratrol pura pudo detectarse en la sangre después de administrar 25 mg dosis oral.

¿Qué es realmente el resveratrol?
El resveratrol (trans-resveratrol) es una especie de “toxina” vegetal, que forma parte del arsenal defensivo de la planta para defenderse de agentes patógenos como las bacterias ó los hongos. Las uvas de color morado y rojas contienen en la piel elevadas concentraciones de resveratrol. Otras fuentes son los arándanos, las fresas, grosellas y el espino cerval de mar. En menor concentración también se encuentra en los cacahuetes con cáscara y en la mantequilla de maíz.

Fuente: http://en.wikipedia.org/wiki/Resveratrol

En proximos post, seguiré hablando del resveratrol y su relación con el envejecimiento, pero siempre teniendo en cuenta que los estudios científicos realizados se basan siempre en experiementos in vitro e in vivo con otras especies. Aún así, el resveratrol, parece que promete!!

De cualquier forma, yo seguiré tomando uvas moradas todas las mañanas.... la naturaleza es sabia y las moléculas no áctuan solas...

Referencias

• Research headlines : resveratrol http://www.berrydoctor.com/broadcast/2010/resveratrol.htm
• Walle T, F Hsieh, MH DeLegge, Oatis, Reino Unido Walle JE (2004). "High absorption but very low bioavailability of oral resveratrol in humans". Drug Metab. Drogas Metab. Dispos. 32 (12): 1377–82. doi : 10.1124/dmd.104.000885 . PMID 15333514 . Desechables. 32 (12): 1377-1382. doi : 10.1124/dmd.104.000885 . PMID 15333514 .
• Harikumar KB, Aggarwal BB. Resveratrol: a multi-targeted agent for age-associated chronic diseases. Cell Cycle. 2008 Apr 15;7(8):1020-35.
• Markus MA, Morris BJ. Resveratrol in prevention and treatment of common clinical conditions of aging. Clin Interv Aging. 2008;3(2):331-9.
• Gescher AJ. Resveratrol from red grapes - pedestrian polyphenol or useful anticancer agent? Planta Med. 2008 Oct;74(13):1651-5.
• Rimando AM, Suh N. Biological/chemopreventive activity of stilbenes and their effect on colon cancer. Planta Med. 2008 Oct;74(13):1635-43.
  

Las UVAS NEGRAS : las promesas del resveratrol

Dicen que durante sus ayunos Mahatma Gandhi sólo consumía jugos de uva, elaborados con todas las partes de la fruta: pulpa, semilla y hollejo. Así lograba soportar interminables jornadas gracias a las propiedades que esta fruta de alto valor nutritivo aporta al organismo.

La uva contiene sustancias que protegen la salud. Destacan los compuestos fenólicos, responsables de su color y sabor, tales como las antocianinas (en la uva negra), los taninos y los flavonoides. Los primeros, son los pigmentos responsables del color de las uvas negras y rojas y están ausentes en las variedades blancas. Los taninos les confieren la sensación de astringencia a las uvas verdes. Dentro de los flavonoides, el resveratrol, presente sobre todo en la piel de la uva negra, es el más reconocido. Está presente sobre todo en la piel de la uva negra y roja y tiene propiedades antifúngicas, es decir, impide el crecimiento de hongos en las uvas.

Diversos estudios indican que el resveratrol es eficaz inhibiendo el crecimiento tumoral, por tanto se recomienda el consumo habitual de uva en caso de cáncer y si se presentan factores de riesgo.

Todos estos componentes tienen una acción antioxidante, tanto en la fruta, a la que protegen del aire, como en el cuerpo humano, pues neutralizan el efecto nocivo que los radicales libres tienen sobre las células. Su presencia ayuda a evitar o disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y degenerativas, así como el envejecimiento orgánico.

Los flavonoides son especialmente beneficiosos para la salud arterial y cardiaca debido a su efecto vasodilatador, antiagregante (que previene la formación de trombos) e inhibidor de la oxidación del colesterol (que evita su depósito en la pared arterial).

La uva, por su contenido en fibra es un laxante suave. En caso de estreñimiento, se recomienda consumir las uvas sin pelar y con pepitas, ya que es ahí donde se encuentran las sustancias que favorecen la motilidad intestinal y ayudan a regular su funcionamiento. Para quienes sufren de estómago delicado, lo más conveniente es consumir el zumo de la uva o mosto. Por la riqueza en azúcares de las uvas, las personas con diabetes y exceso de peso pueden tomarlas pero controlando la cantidad.

Las uvas rojas tienen un poder antioxidante moderado., mientras que el jugo de uvas moradas tiene cuatro veces mas actividad antioxidante que los jugos de naranja o de tomate. El vino tinto ( no el blanco) tiene cerca de la misma capacidad antioxidante que el jugo de uva morada o del te. Los expertos indican que beber vino tinto con moderación incrementa la longevidad, pero un exceso en el beberlo tiene el efecto opuesto, así que hay que limitarse a dos vasos por dia ó en su defecto, beber mejor zumo de uva.