jueves, 20 de mayo de 2010


Cocinar con espinacas no es aburrido


RULO DE ESPINACAS

Ingredientes
  • 2 bolsas de espinacas
  • 225 grs de queso philadelphia
  • 4 huevos
  • 150 grs de salmón marinado fileteado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de mantequilla ligera
  • 2 cucharadas de leche desnatada
  • nuez moscada, al gusto
  • sal, al gusto
  • pimienta molida, al gusto
Preparación
  • Lavar y cocer las espinacas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
  • Escurrir muy bien y picarlas.
  • Separar las claras de las yemas de los huevos y reservar.
  • Poner en el vaso de una batidora las espinacas con las yemas y 1 cucharada de mantequilla ligera. Sazonar y batir hasta obtener una crema homogénea.
  • Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con cuidado con el puré de espinacas, con movimientos envolventes para que no se bajen.
  • Forrar una placa de horno con papel de horno y extender la masa.
  • Espolvorear con el queso rallado y hornear durante 15 minutos a 180º.
  • Volcar el bizcocho de espinacas sobre un paño y retirar el papel.
  • Batir el queso con la leche desnatada hasta obtener una crema.
  • Extender la crema sobre el bizcocho y cubrir con los filetes de salmón.
  • Enrollar bien apretadito y formar un rollo.
  • Envolverlo en film transparente para que coja forma.
  • Servir.

Fuentes:
Socorro, me oxido. Alianza editorial
Garbancita I+D en mi cocina

No hay comentarios:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...