viernes, 23 de julio de 2010


Retirada de bollería y refrescos de los colegios españoles , ¿es realmente una medida suficiente para luchar contra la obesidad infantil?

La ministra española de sanidad y política social, Trinidad Jiménez quiere promover la ingesta de alimentos y bebidas consideradas saludables entre los estudiantes y limitar, al mismo tiempo, el consumo abusivo de determinados nutrientes. A través de una nueva Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que se aprobará este año, se plantea prohibir "la venta de alimentos con un alto contenido en ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans, sal y azúcares sencillos, ya sea mediante máquinas expendedoras o en cantinas, bares o locales similares situados en el interior de los centros escolares".

Me pregunto,
¿de que sirve esta prohibición?, si los estudiantes podrán adquirir este tipo de productos en cualquier supermercado, tienda de gasolinera, en el cine, en el kiosko de la esquina… en su tienda de chuches habitual..?
¿No será mejor plantarle cara a las grasas trans por ejemplo como lo hicieron California, Dinamarca, Nueva York, Philadelphia y Seattle?
¿O tratar de regular los etiquetados de los alimentos con una legislación que regule la necesidad de especificar la cantidad de grasas trans que contiene un producto.?
En EEUU, la ley obliga desde 2006 a detallar esta proporción en todas las etiquetas de alimentos. Por ello, las empresas estadounidenses de comida rápida, como Burger King, deben concretar estos datos: por ejemplo, si nos tomamos una hamburguesa Big King, unas patatas fritas grandes, un refresco y un brownie de postre, estaríamos ingiriendo 2,8 gr. de grasas trans. Por su parte, Dinamarca limitó la cantidad de grasas trans que podían contener los alimentos vendidos en el país a no más de un 2%.

También Suiza aprobó recientemente una medida similar, tras publicarse un estudio que mostraba que más de un tercio de 120 productos analizados contenía un porcentaje excesivo de ácidos grasos trans.

Las trans se han puesto de moda, son el nuevo coco, pero también una herramienta de marketing para los políticos. No hay coherencia, si fuera así habría que prohibir las freidoras, ya que procesos como la fritura, pueden acabar transformando los ácidos grasos en trans, y el aceite se utiliza varias veces, cuando no SE DEBE hacer, precisamente para evitar la toxicidad. Tampoco hay coherencia en lo que respecta a esa “gran preocupación” por la salud de los niños. Por ejemplo, la venta de cannabis en España es casi endémica, es muy accesible para cualquiera y también para los niños y sobre todo adolescentes. Hay estudios científicos que demuestran que el cannabis destroza el cerebro de los adolescentes, y sin embargo en España, las leyes actuales “suavizan” este efecto, mediante el consentimiento. Y NO pasa nada porque cualquier adolescente puede consumirlo sin problemas, sobre todo porque “han oído” que no es malo, y porque el propio sistema lo abraza.
¿De verdad que a ninguno de nuestro políticos le preocupa este tema?. ¿A caso no está relacionado con la SALUD?. Yo creo que sí.


Señores políticos, déjense de hacer demagogia barata y de ponerse medallas estúpidas que no conducen nada más que a titulares de prensa. Cojan el toro por los cuernos y consigan con verdaderas medidas efectivas, que las nuevas generaciones sean personas sanas física y mentalmente.

martes, 20 de julio de 2010


Cuales son los alimentos que una mujer debería tener siempre en su despensa: los 7 TIPS de la Dra.Verdú

sábado, 17 de julio de 2010


Como cuidarse para aumentar la fertilidad: nos lo cuenta la Dra. Verdú


Al igual que en el post anterior, durante mi colaboración para la revista AR, tuve la suerte de conocer a La Dra. Victoria Verdú, Ginecóloga coordinadora de la unidad de reproducción asistida de la Clínica GINEFIV, y entrevistarla para conocer de primera mano como influye la alimentación en la fertilidad. La Dra Verdú es una mujer cercana, clara y llena de experiencia. Compartir con ella el almuerzo fué un placer, y escucharla un honor.

¿Cómo debemos cuidarnos para aumentar la fertilidad?

Los niveles altos de insulina, interfieren negativamente en la ovulación, por lo tanto, se deben evitar harinas refinadas que hacen que suba más la insulina y sustituirlas por harinas integrales que hacen que los niveles de insulina no se disparen.

En general son factores negativos los alimentos procesados y con harinas refinadas (bollería industrial, pizzas...etc), el consumo de alcohol y tabaco. Para favorecer la “juventud” celular y por tanto la salud de las células, entre ellas los óvulos, se debe aumentar la ingesta de alimentos antioxidantes presentes en la mayoría de las frutas y verduras, que cuanto más colorido más antioxidantes poseen.

¿El ácido fólico como un factor clave?
El ácido fólico es una vitamina B que ayuda a prevenir los defectos congénitos relacionados con el cerebro y la médula espinal (llamados defectos del tubo neural). Por eso es importante que las mujeres tengan suficiente ácido fólico en su organismo antes de la concepción. Las personas que busquen un embarazo deben incluir en su dieta alimentos con alto contenido en ácido fólico como por ejemplo las lentejas, garbanzos, espinacas, espárragos, avellanas, brócoli, lechuga (parte oscura), huevo, naranja, zanahoria...etc.

¿Madre a partir de los 40?
Las posibilidades de embarazo natural y viable a partir de los 42 años son muy bajas. Los óvulos son escasos y suelen tener anomalías cromosómicas. Por este motivo, se suele utilizar óvulos de donantes jóvenes que luego son fertilizados con esperma del marido ó de un donante. El 30% de la actividad de nuestro centro está en ciclos de mujeres a partir de los 40-45 años que quieren tener un hijo.

Entonces, el factor tiempo ¿es clave?
Sin duda, porque limita el éxito y por lo tanto los resultados esperados. Por encima de los 43-45 años el hecho de gestar un hijo con ovocitos propios no es imposible, pero realmente muy difícil.
A medida que la edad avanza, las anomalías cromosómicas se incrementan, y esto hace que muchas gestaciones desemboquen en abortos naturales. Una mujer se debe plantear su maternidad a edades razonables, cuando La estabilidad emocional y económica lo permitan, una buena edad serían los 28-30 años. Hasta los 35 años es una edad todavía muy buena, pero a partir de los 37-38 los problemas comentados se incrementan.. A parte de esto, hay que utilizar el sentido común, e intentar ser contemporáneos de los hijos. Un hijo no es solo traerlo al mundo, sino acompañarlo todo el tiempo que sea posible en su formación.

miércoles, 7 de julio de 2010


Como alimentarse para tener una piel saludable

Hace un par de meses, tuve el placer de entrevistar al Dr. Ricardo Ruiz, experto dermatólogo, en una colaboración que hice para la revista AR.
El Dr. Ricardo Ruiz Rodríguez, es jefe de la Unidad de Dermatología de la Clínica Ruber y Director de la Clínica Dermatológica Internacional de Madrid, y explicó con detalle y con argumentos científicos como debemos alimentarnos para conseguir una piel saludable.

¿Envejecemos por que nos oxidamos?
La oxidación es una de las causas y es un proceso natural que ocurre alrededor de nosotros todo el tiempo. El oxigeno actúa dentro del proceso del metabolismo, generando de forma natural radicales libres, que dañan nuestras células y nuestro ADN, y son responsables del envejecimiento y también de algunas enfermedades degenerativas.

¿De qué manera podemos entonces prevenir el envejecimiento prematuro?
Lo único que hace que aumente nuestra esperanza de vida es el ejercicio aeróbico, es decir no extenuante, y la alimentación antioxidante. Todo lo demás, hormonas de la juventud, pastillas anti edad, hierbas mágicas, suplementos....etc. no tienen ninguna base científica ni está demostrado que sean efectivas. Lo que sí se sabe es que la toma de antioxidantes (suplementos) sin control, puede tener efectos negativos ó interacciones con medicamentos. Es importante que haya un control estricto de lo que se denomina “productos naturales”, porque la cicuta también es un producto natural.


¿Tenemos que ser vegetarianos, entonces?
Claro que no. Es necesario añadir otros alimentos que proporcionen proteínas de alta calidad, minerales con capacidad antioxidante, Coenzima Q10 y ácidos grasos insaturados, como son las carnes magras, el pescado azul y blanco, el pollo y los huevos.

¿Qué alimentos debemos evitar para mantener una piel sana?
Sin duda todo lo procesado, barritas, snacks, pre-cocinados…etc., no son nada recomendables. Tampoco los suplementos que se venden a base de OMEGA 3, ya que no está demostrado que sean eficaces. Hay una presión importante por parte de la industria, pero la mayoría de las veces no hay ninguna base científica ni evidencias clínicas detrás.

¿Y las manchas marrones?
Son consecuencia de la exposición al sol. Las células de la piel tienen “memoria” y si durante la infancia hubo una sobre exposición al sol, esta memoria pasa factura después. Es fundamental la protección solar. Niños que hayan tenido más de 3 quemaduras en la infancia tienen 10 veces más riesgo de desarrollar un melanoma cuando son mayores. Las cremas protectoras tienen efecto al cabo de 15 minutos.

¿Cómo podemos prevenir el cáncer de piel?
El 90% de los cánceres de piel provienen de la acción del sol. Esto quiere decir que se pueden prevenir. Si se cogen a tiempo prácticamente son curables. El epitelioma es típico de la sobre exposición al sol. El melanoma es más agresivo. Cuando veamos un lunar que cambia de forma, que pica, que duele, hay que consultar al especialista.

¿Cuáles son las causas del acné?
Hay varias causas: hormonal, infecciosa ó por las células que obstruyen el poro. El acné es de las pocas cosas que podemos curar. Cuando el acné es leve se puede curar con cremas. Cuando es más agresivo utilizamos antibióticos ó la isotretionina vía oral y su eficacia es muy alta.
En cuanto a la dieta, hoy se ha demostrado que no hay ningún alimento que empeore el acné, salvo la leche desnatada, según ha sido publicado recientemente.
Los 7 TIPS del Dr. Ruiz
Para más información, os recomiendo el blog del Dr. Ruiz: http://ricardoruizdermatologo.blogspot.com/

domingo, 4 de julio de 2010


El resveratrol y el envejecimiento


No existe un programa genético asesino que se ponga en marcha a una determinada edad para conducir a la vejez y la muerte. Simplemente nuestros mecanismos genéticos de reparación van perdiendo eficacia con la edad.

Existe una familia de genes maestros que rige gran parte de estos procesos de reparación y cuya modulación podría conducir a un aumento significativo de la duración máxima de la vida humana.

Estos genes pertenecen a una familia que produce unas proteínas, las sirtuinas, que actúan regulando la actividad de otros genes relacionados con las defensas celulares, la reparación de daños, la producción de energía y la muerte celular programada (cuya excesiva activación acelera el envejecimiento).

La proteína Sirt2, o sirtuina, es una enzima descrita por primera vez en levaduras y cuya función es la de un centinela que debe de proteger el genoma. Está involucrada en silenciar la expresión genética de determinadas zonas y evitar una expresión descontrolada de los genes que allí se encuentren.

Para entenderlo, es como si las sirtuinas estuvieran atrincheradas en una especie de "cuarteles" protegiendo su zona de influencia (evitando que los genes se descontrolen). Cuando se produce un daño en el ADN ("conflicto") la sirtuina acude donde se ha producido el daño. Cuanta más edad tiene un organismo, más daños tiene el ADN y más sirtuina deja sus "cuarteles" para acudir a las zonas dañadas. Las zonas que han sido desprotegidas (cercanas a los "cuarteles") comienzan a expresar sus genes, produciendose un cambio en la pauta de expresión genética muy característico en los procesos de envejecimiento.

Se ha observado que cuando se incrementan los niveles de Sirt2, las levaduras envejecen más lentamente.
En ratones, lo que han encontrado es que la sirtuina denominada SIRT1, se comporta como la proteína de levadura Sirt2.

El científico
David Sinclair trabaja actualmente en incrementar la expresión de SIRT1 en ratones envejecidos y comprobar si se produce un cambio a una fase más "juvenil", lo que significaría que si podrían revertir los efectos de la edad.

Como vemos, las sirtuinas están implicadas en casi la totalidad de los procesos que se habían identificado como relacionados con el envejecimiento. El resveratrol también activa a Sirt1 y consigue el mismo efecto.

Al ser el resveratrol un activador de las sirtuinas, se convierte en un potencial agente anti-aging.

Referencias
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