La alimentación influye en la salud de los ojos: "vemos lo que comemos"

La compañía Alain Afflelou ha presentado el informe sobre nutrición y salud visual: 'Vemos lo que comemos', un estudio sobre la importancia del papel de la nutrición en la salud visual que ha contado con la colaboración de Matilde Sánchez-Bayton, doctora en Medicina y Cirugía General por la Universidad Complutense de Madrid y Nutricionista. Entre las conclusiones presentadas en el estudio destaca la relación entre la dieta y enfermedades como la degeneración macular, las cataratas, el glaucoma, la fotofobia o la retinopatía diabética. En concreto, los alimentos ricos en carotenoides -pigmentos naturales en ciertos tipos de verduras y frutas- ayudan a prevenir la degeneración macular, según demuestra un estudio científico difundido por la publicación internacional 'Ophthalmic and Physiological Optics'.

La luteína y la zeaxantina son los dos principales carotenoides encontrados en la mácula y en la retina.

¿En que alimentos se encuentran?

• La luteína está presente en el kiwi, las uvas rojas, el calabacín y la calabaza.
• La zeaxantina se encuentra en las naranjas, el melón dulce, el mango y la papaya.
• La yema de huevo y el maíz proporcionan la mayor cantidad de luteína y zeaxantina en combinación.
• Las verduras de hoja verde como el brécol, las espinacas o los guisantes verdes son otra fuente de estos suplementos, así como la naranja y la zanahoria.

Referencia:

Foto: WIKIMEDIA COMMONS
Europapress

Bloquean la "hormona del hambre": hacen adelgazar a ratones que siguen una dieta alta en grasas

Investigadores de la Universidad Johns Hopkins han probado exitosamente en ratones un tratamiento que bloquea la grelina, más conocida como “hormona del hambre”, y que, además de ayudar a controlar el peso, puede tener otros beneficios metabólicos.


La GRELINA es un péptido de 28 aminoácidos que es excretado por el estómago.

Los niveles de grelina en sangre aumentan antes de las comidas y disminuyen después de esta, considerándose que es un antagonista de la leptina. La grelina es un potente estimulante del apetito, habiéndose demostrado que su inyección en voluntarios sanos produce una violenta sensación de hambre. Es interesante destacar que en los pacientes con el síndrome de Prader-Willi (una enfermedad hereditaria caracterizada por obesidad e hiperfagia) los niveles de grelina se encuentran elevados, lo que sugiere que existe una resistencia a este péptido.

Según un artículo publicado en la revista Science, Brad Barnett y sus colegas del Departamento de Farmacología y Ciencias Moleculares diseñaron un compuesto que interfiere con la grelina.

"El aumento persistente de la proporción de individuos con exceso de peso en la sociedad occidental a lo largo de las últimas tres décadas se ha vinculado con un aumento sustancial de la morbilidad, y esto se reconoce como un grave problema de salud pública", indicó el artículo.

Estudios anteriores establecían que los niveles en la sangre de esta hormona son más bajos inmediatamente después de la ingestión de comida y aumentan gradualmente durante el ayuno. Asimismo, los científicos habían determinado que los niveles de grelina son más altos en las personas delgadas en comparación con las que sufren obesidad.

Por otra parte, la grelina no actúa a menos que incorpore un ácido graso que debe ser añadido por una enzima denominada aciltransferasa-O-grelina (GOAT, por sus siglas en inglés). El equipo de Barnett decidió diseñar un compuesto al que denominó GO-CoA-Tat, que inhibe la GOAT, y lo inyectó en ratones a los que se alimentaba con dietas de alto contenido en grasas. Así comprobaron que el compuesto mejoraba la tolerancia de los ratones a la glucosa y demoraba la ganancia de peso sin que se redujera la cantidad de comida ingerida. De acuerdo con los investigadores, esto indica que el compuesto afecta el metabolismo en lugar de disminuir el apetito.

Los autores señalan que el tratamiento requiere repetidas inyecciones de GO-CoA-Tat y que, por lo tanto, es poco probable que se desarrolle como un medicamento para la obesidad humana. Sin embargo, la importancia del estudio radica en que ha establecido que la GOAT es un blanco potencialmente valioso para el desarrollo de esfuerzos futuros hacia un tratamiento de la obesidad.

Según los estudios realizados hasta el momento, la grelina se eleva cuando no has comida nada por mucho tiempo, mientras que disminuye luego de cada ingesta, controlando así la sensación de hambre.

A efectos prácticos, una vez conocida la relación entre la grelina y el hambre, sólo basta saber que debemos comer cada 3 ó 4 horas para mantener los niveles normales de esta hormona. Evitar comer ó hacer ayunos de varias horas hace que esta hormona se dispare y produzca la sensación de hambre voraz, que nos lleva a cometer excesos y atracones.

¿Qué es la potomanía?

El consumo excesivo de agua se denomina potomanía y puede ser síntoma de un desequilibrio psiquiátrico, ya que tiene aspectos en común con otros trastornos del control de los impulsos.

Se trata de un trastorno relativamente desconocido, que consiste en un deseo frecuente de beber gran cantidad de líquido, de manera compulsiva y sin sentir en especial sed, y acompañado de una sensación placentera.

Cuando una persona es consciente de que bebe demasiada agua, alrededor de 7 o más litros, debería acudir al especialista en endocrinología con el fin de descartar cualquier trastorno hormonal u otra patología que afecte al área hipotalámica, lugar donde se encuentra el centro que regula la sed.

Beber cantidades exageradas de agua u otros líquidos, generalmente no causa hiperhidratación, siempre que la hipófisis, los riñones y el corazón funcionen con normalidad, ya que el organismo elimina el exceso. La reiteración de episodios repetidos y mantenidos de potomanía, puede alterar el buen funcionamiento de los riñones, la composición de la sangre y el equilibrio de fluidos y electrolitos dentro del organismo.

El exceso de líquidos puede ocasionar que los componentes de la sangre se diluyan, y se produzca un desbalance en la concentración de electrolitos.

La hiponatremia es una consecuencia grave que puede aparecer en caso de potomanía, y consiste en que el organismo concentra una cantidad muy baja de sodio en la sangre (natremia es inferior a 120 mEq/l).

La hiponatremia grave impide el funcionamiento normal del cerebro, los músculos, los órganos y el metabolismo. El resultado puede provocar nauseas, cefaleas, letargia, convulsiones y coma.


Referencias:

• http://e-ducativa.catedu.es/44004550/bitacora/index.cgi?wIdPub=378
• LA POTOMANÍA, BEBER PARA ADELGAZAR. 2007.- HTTP://WWW.GENCIENCIA.COM/2007/01/05-LA-POTOMANIA-BEBER-PARA-ADELGAZAR
• EL PELIGRO DE SUFRIR POTOMANÍA. WWW.INVDES.COM.MX/

¿Qué pasa si tomamos exceso de agua?

Cada vez son más los que se han apuntado a la moda de beber continuamente agua, varios litros al dia, con la supuesta intencion de adelgazar o mejorar el aspecto de la piel.

Forzarse a beber grandes cantidades de agua ni adelgaza ni quita las arrugas.

Por el contrario puede resultar peligroso para la salud. Se llama hiponatremia, reduce el sodio y puede provocar un síncope.

Es la intoxicacion por agua o sobrehidratacion.

El exceso de agua en el organismo ocasiona que los minerales como el potasio,sodio y magnesio se diluyan rápidamente en el torrente sanguíneo, ocasionando cansancio, calambres y pérdida de agilidad mental.

El cerebro altera su funcionamiento cuando no encuentra niveles adecuados de sodio en el torrente sanguíneo. Los principales síntomas relacionadas este déficit son los vómitos,nauseas, dolor de cabeza, convulsiones, parálisis y desequilibrio mineral en el organismo. Este déficit de sodio también ataca al riñón, modificando su funcionamiento.

Cuando el nivel de sodio varia en sangre, el de potasio lo hace de la misma manera, llegando a casos graves como ataques cardiacos sorpresivos y mortales.

La persona sobrehidratada sufre mareos, confusión, nota que se cae al suelo. Sus niveles de sodio son muy bajos.

¿ El agua adelgaza? ¿Beber agua durante las comidas engorda?

Estas son preguntas frecuentas que se derivan de mitos y leyendas urbanas.

• El agua no engorda. El agua es acalórica, no tiene 0 calorías, por tanto no engorda de ninguna manera, no importa el momento en que se tome. Sin embargo cumple funciones esenciales en el organismo. Beber agua durante la comida puede inducir una sensación de saciedad, y por este motivo, se come menos.

• El agua no adelgaza. El agua no posee la función de quemar calorías. Es decir, que no por beber agua se puede adelgazar. El agua por sí misma no es capaz de degradar las grasas, ni de ejercer efecto "quemagrasas". Sin embargo sí que es cierto que en los procesos metabólicos y quemagrasas, es indispensable el agua.

• El agua tiene efecto saciante (calma el apetito). Esta es una de las características importantes del agua en las dieta para adelgazar. Beber un agua antes o durante la comida nos ayuda a saciar el apetito y por tanto nos ayuda a comer menos (y eso sí que adelgaza!). Al aumentar el bolo alimenticio en el estómago, la sensación de saciedad hace que nos sintamos más satisfechos después de comer, aunque la comida haya sido ligera.

• El agua ayuda a eliminar líquidos. Al beber mucha agua ayudamos a nuestro sistema de eliminación a trabajar de forma más eficaz. Los riñones aumentan el filtrado glomerular de las nefronas, de forma que se eliminan más residuos junto con el agua ingerida. El cuerpo cuando ingerimos poca agua tiende a retenerla, sin embargo al tomar mucha agua (más de 1,5l), lo que hace es eliminarla en grandes cantidades porque sabe que tiene un buen aporte de agua.

• El agua colabora en los procesos metabólicos. El agua cumple funciones intracelulares muy importantes en el funcionamiento del metabolismo. Gracias a las moléculas de agua (H2O), los tejidos musculares y adiposos, llevan a cabo procesos metabolicos gracias a los cuales se produce el gasto calórico y se queman las reservas de energia del cuerpo (grasas) para producir energia.
  

¿Porqué es importante el agua para nuestras células?

El agua es sin duda el componente principal de todos los seres vivos, forma parte de la vida misma.

Después del aire que respiramos, el agua es nuestra mayor necesidad ya que un ser humano puede vivir hasta dos meses sin comer, pero no puede pasar más de una semana sin agua.

Al nacer el 75% de nuestro cuerpo es agua, cerca del 60% en el hombre adulto y el 54% en la mujer adulta. Esta diferencia es porque las mujeres tienen más grasa corporal.

Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra en el interior de las células (agua intracelular). El resto (agua extracelular) es la que circula en la sangre y baña los tejidos.

El 83% de nuestra sangre es agua.

El agua es el medio de comunicación entre las células que constituyen nuestros órganos y sistemas. La sangre es el medio acuoso que va a transportar los nutrientes y el oxígeno a los tejidos, y es el medio por el que vamos a retirar los materiales de desecho, que en la mayoría de los caso van a necesitar la disolución en agua, o el transporte como tales materiales por la misma.

Es además un elemento hidrodinámico, que utilizan los sistemas mecánicos para transmitir presión, como sucede en la filtración renal o en la misma presión arterial movida por la actividad cardiaca. En el agua del intestino se realiza una labor de desguace y fraccionamiento de nuestros nutrientes; en el agua se realiza la fecundación de nuestras células reproductoras y con agua eliminamos buena parte de nuestros productos de excreción.

Es la base para las reacciones bioquímicas.-En el agua de nuestro cuerpo tienen lugar las reacciones que nos permiten estar vivos. Esto se debe a que los enzimas (agentes proteicos que intervienen en la transformación de las sustancias que se utilizan para la obtención de energía y síntesis de materia propia) necesitan de un medio acuoso para que su estructura tridimensional adopte una forma activa.

Interviene en la termorregulación. Gracias a la elevada capacidad de evaporación del agua, podemos regular nuestra temperatura, sudando o perdiéndola por las mucosas, cuando la temperatura exterior es muy elevada. Para una persona en condiciones normales podemos establecer el siguiente reparto de ingestión y eliminación de agua por día.

Ingestión

• Líquidos 1400 ml
• Agua en los alimentos 700 ml
• Agua por oxidación Celular de alimentos 200 ml
• Total 2300 ml

Eliminación

• Orina 1500 ml
• Agua en las heces 1100 ml
• Piel (sudoración) 350 ml
• Aparato respiratorio 350 ml
• Total 2300 ml

Para el correcto funcionamiento de los procesos de asimilación y, sobre todo, para los de eliminación de residuos del metabolismo celular, necesitamos unos dos litros y medio de agua al día como mínimo

Y antes de iniciar ejercicio físico es conveniente beber medio litro de agua, e hidratarse mediante pequeños sorbos a intervalos de 20 minutos durante toda la práctica.

Existen otras bebidas más atractivas con las que complementar el consumo de agua. Por ejemplo, los zumos NATURALES de frutas, que poseen gran cantidad de vitaminas y minerales, no engordan y están buenísimos. Además de que el agua nos mantiene hidratados, favorece la combustión de los alimentos, así como el metabolismo de las grasas y carbohidratos. Además, muchas personas la utilizan para incrementar la sensación de saciedad y disminuir el apetito.

"Triple", un ratón transgénico que vive un 40% más de lo normal.

Escribo este post para simplemente colgar el enlace de un magnífico documental: "Camino a la Inmortalidad" emitido el otro día en la 2 de TVE. Se trata de un documental que recorre diversas investigaciones científicas sobre envejecimiento que se están llevando a cabo en España.

Los biólogos moleculares María Blasco y Manuel Serrano nos cuentan cómo han conseguido crear a "Triple", un ratón transgénico que vive un 40% más de lo normal.

La dieta juega un papel fundamental en cuanto a su efecto en la longevidad. Asi lo cuenta Gustavo Barja. José Viña presenta un estudio sobre los genes de personas centenarias. Carlos López Otín nos habla de la vejez más dura, la precoz o progeria y reflexiona sobre lo que él denomina la "armonía molecular", una receta de felicidad natural para el hombre, animal vulnerable y de momento, mortal.

El documental dura aproximadamente 53 minutos, pero de verdad que merece la pena.

Agua del grifo, embotellada y aguas de diseño: ¿Salud ó Marketing?

El agua es necesaria para la vida, de hecho, representa el 60% de todo el peso corporal, siendo un 26% extracelular y un 34% intracelular. Así, una persona de 75 kg de peso, tendría 45 l de agua, y aproximadamente unas pérdidas diarias de 2500 ml (1500 ml orina, 900 ml pérdidas insensibles y sudor, 100 ml heces).

Por otro lado, el metabolismo proporciona una producción endógena de 350 ml diarios de agua, por lo que se necesitaría una aportación exógena de 2150 ml para cubrir las pérdidas. Si la comida (principalmente frutas y vegetales) aportan 500-900 ml diarios de agua, esto significa que para cubrir las pérdidas hemos de ingerir diariamente un mínimo de 1250-1650 ml de agua.

Si se toma agua embotellada, deberiamos de tener en cuenta a efectos de nuestra salud que no se sobrepasen los niveles máximos recomendados. Sodio (Na) 20 mg. por litro Potasio (K) 10 mg. por litro Sulfatos (SO4) 25 mg. por litro Nitratos (NO3) 10 mg. por litro Flúor (F) 1.5 mg. por litro.

El agua embotellada, según su tamaño y procedencia, cuesta tres o cuatro veces más que la gasolina.

Los precios del agua van aumentando enormemente, a medida que disminuye el tamaño del envase y el grado de exotismo.

El agua embotellada es un auténtico BOOM (en España ha aumentado un 67% en la última década). Los formatos más vendidos son las de litro y medio y las de medio litro. El precio medio es de unos 0,5 euros/ medio litro. Es decir, unos 2.000 euros el metro cúbico. La misma cantidad para uso agrícola, 0,001 euros. La que fluye del grifo en Madrid, un euro el metro cúbico aproximadamente.

En otras palabras, por lo que vale medio litro en botella obtenemos 1.000 litros de agua corriente. ¿Nos hemos vuelto locos?

La OCU analizó 32 aguas minerales naturales envasadas , con y sin gas, con el objetivo de comparar su calidad, su etiquetado y su precio. Y la principal conclusión es que, a pesar de su publicidad, no tienen efectos preventivos ni curativos sobre ninguna enfermedad; aunque en algunos casos pueden aliviar determinadas molestias si se consumen de manera habitual.

La mayoría de la gente compra agua mineral porque piensan que contiene menos impurezas que los suministros municipales, pero algunos estudios han demostrado que hay casos donde los niveles de pureza del agua es similar a la del suministro municipal. ¿Es que el agua de Madrid, o de España en general, es mala? ¿O estamos ante otra moda exótica y chic propia de tiempos de potentada estupidez?


¿Agua del grifo?… mejor en Madrid.

Según varios especialistas, el agua de Madrid tiene una calidad muy alta con respecto a otras ciudades españolas. Sin embargo, el agua que consumen los madrileños tiene un alto contenido en cloro aunque no supone ningún problema para su consumo. Normalmente todas las aguas potables que consumimos directamente del grifo contienen cloro. Sin embargo, esto no evita su consumo. Lo que debemos hacer al llenar una jarra o vaso de agua, es dejarlo reposar durante unos segundos y el cloro se evaporará fácilmente

El H2O de lujo, el colmo de la estupidez y el triunfo del marketing

Cada vez son más los restaurantes, bares y tiendas de alimentación que ofrecen a sus clientes botellines que encierran lluvia de Tasmania o líquido de un manantial de Canadá, que pueden alcanzar los 70 euros en el mercado.

Una de las más conocidas de estas marcas es “Bling“, una agua embotellada cuyo precio puede alcanzar los 450 dólares por botella, “Cloud Juice”, proveniente del agua de lluvia de Tasmania, o “Fiji” cuyas propiedades dicen que son fabulosas para lucir una piel y un pelo de ensueño y que cuenta entre sus más fanaticos bebedores a Cameron Díaz y Tom Cruise. Ahí va un video que explica este fenómeno.


Aguas de diseño = venta de humo con un buen packaging

Estas aguas no tienen ninguna base científica que ofrezca un valor añadido diferencial a las aguas convencionales embotelladas. Alrededor de este nuevo negocio, florecen otros como “catas de aguas de diseño” , osea, marketing añadido a algo sin valor diferencial para la salud. Es como vender humo en un frasco bonito de cristal.

El sentido común aflora en algunos sitios

Menos mal que hay gente que utiliza el sentido común. Varios restaurantes de lujo de California han reemplazado el agua embotellada por agua común del grifo. En Italia, la revista Altreconomia ha elaborado una lista, colgada en Internet, de casi 2.000 restaurantes que se han sumado a la campaña del agua en jarra para que cada uno sacie su sed cuanto quiera. Por su parte, la OCU reivindica el uso de la jarra de agua en los restaurantes. Será gratis. O casi: recuerda, 1.000 litros al módico precio de un euro. Y sin tener que pensar en qué hacer luego con el envase. Que por cierto, no he tocado esta parte por no extenderme más en este post, pero la repercusión ecológica del envase sería temática para otro post.

6 puntos clave para tener una buena salud cardiovascular

Tips para una buena salud cardiovascular

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El secreto de una buena salud cardiovascular empieza en el ejercicio, la alimentación y en la cocina

Durante mi colaboración para la revista AR, tuve el honor de conocer a la Dra. Mar Moreno, cardióloga, y jefa de sección de cardiología del hospital La Paz de Madrid. Para la Dra Moreno , el secreto de una buena salud cardiovascular empieza en el ejercicio, la alimentación y en la cocina.

Cocinar sano y la moderación son dos de los factores claves.

¿De dónde procede el colesterol?
El colesterol en parte se ingiere con la alimentación y en parte lo fabricamos en nuestro organismo. El colesterol “malo, denominado LDL es el que se deposita en las arterias, haciendo que se estrechen y se obstruyan, evitando de esta manera que la sangre circule y llegue de forma eficiente a los tejidos.
El exceso de colesterol, puede ser debido a una anomalía genética, pero también puede ser ocasionado por la excesiva ingesta de grasas saturadas de origen animal (vaca, cerdo, leche...etc.).

¿Qué son las grasas TRANS?
Los ácidos grasos trans son un producto artificial para conseguir un tipo de grasa sólida y más estable a la degradación química. Se utilizan como estabilizadores, conservantes y para mejorar texturas. Por ejemplo, la patata no se puede congelar, pero sí podemos comprar patatas fritas congeladas, las freímos y esperamos luego a que el aceite se enfríe, veremos que se forma una capa blanca en el fondo de la sartén, esto son las grasas trans. Esto no ocurre si usamos patatas naturales y las freímos en aceite de oliva.

¿Cuál es la dieta ideal para prevenir enfermedades cardiovasculares?
Sin duda la dieta mediterránea. Si se está sano, no hay ningún alimento prohibido en sí, todo es cuestión de moderación y de creatividad. Por ejemplo unas legumbres “viudas”, con verdura, son más saludables que con chorizo y tocino.
Si tomamos jamón o alimentos en los que se vea la grasa, es bueno retirar las grasas que se ven.

¿Qué alimentos son clave para una salud cardiovascular?
El aceite de oliva (preferiblemente el virgen de primera presión en frío), tiene grasas buenas y es un antioxidante. Los aceites de semillas (girasol, maíz, soja…) y frutos secos; El aguacate, por el ácido oleico y vitamina E que contiene; los pescados azules, por sus ácidos grasos omega-3. La fibra es una sustancia que arrastra parte del colesterol de nuestro organismo junto con las heces, por lo que también contribuye a reducir sus niveles en sangre.

Y la sal?
La sal es necesaria, pero es especialmente mala para los enfermos hipertensos. También al llegar a la menopausia puede aumentar la tensión. A veces simplemente evitando tomar aguas minerales con alto nivel de sodio, y alimentos con sal, es suficiente.


¿Qué es lo mejor para evitar las varices?
Hay que tratar de evitar permanecer de pie quietas. Por ejemplo planchar de pie no es bueno. Lo ideal sería planchar sentada, es cuestión de hábito. Si se está mucho tiempo sentada, hay que tratar de cambiar de postura y hacer pequeños ejercicios de contracciones con las piernas.
Si vamos en avión hay que tratar de levantarse y andar un poco ó ejercitar los tobillos y las piernas. Si no se tienen contraindicaciones, lo ideal es tomarse media aspirina (evita trombos) antes de tomar el vuelo para un viaje largo.

Recetas de cocina antiaging: en mi libro "Socorro, me oxido"

Me preguntan algunas personas que leen mi blog, si podrían conocer con más detalle el contenido de mi libro de cocina antiaging "Socorro, me oxido". Pues bien, consta de dos secciones: una explicativa sobre los mecanismos del envejecimiento, con bases científicas, y otra sobre alimentos antioxidantes y recetas de cocina (incluyo un apartado de zumos). Para no alargarme, he preferido poner aquí el índice del libro.
Gracias por el interés.

Indice de libro "Socorro, me oxido"

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Retirada de bollería y refrescos de los colegios españoles , ¿es realmente una medida suficiente para luchar contra la obesidad infantil?

La ministra española de sanidad y política social, Trinidad Jiménez quiere promover la ingesta de alimentos y bebidas consideradas saludables entre los estudiantes y limitar, al mismo tiempo, el consumo abusivo de determinados nutrientes. A través de una nueva Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que se aprobará este año, se plantea prohibir "la venta de alimentos con un alto contenido en ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans, sal y azúcares sencillos, ya sea mediante máquinas expendedoras o en cantinas, bares o locales similares situados en el interior de los centros escolares".

Me pregunto, ¿de que sirve esta prohibición?, si los estudiantes podrán adquirir este tipo de productos en cualquier supermercado, tienda de gasolinera, en el cine, en el kiosko de la esquina… en su tienda de chuches habitual..?
¿No será mejor plantarle cara a las grasas trans por ejemplo como lo hicieron California, Dinamarca, Nueva York, Philadelphia y Seattle? ¿O tratar de regular los etiquetados de los alimentos con una legislación que regule la necesidad de especificar la cantidad de grasas trans que contiene un producto.?
En EEUU, la ley obliga desde 2006 a detallar esta proporción en todas las etiquetas de alimentos. Por ello, las empresas estadounidenses de comida rápida, como Burger King, deben concretar estos datos: por ejemplo, si nos tomamos una hamburguesa Big King, unas patatas fritas grandes, un refresco y un brownie de postre, estaríamos ingiriendo 2,8 gr. de grasas trans. Por su parte, Dinamarca limitó la cantidad de grasas trans que podían contener los alimentos vendidos en el país a no más de un 2%.

También Suiza aprobó recientemente una medida similar, tras publicarse un estudio que mostraba que más de un tercio de 120 productos analizados contenía un porcentaje excesivo de ácidos grasos trans.
Las trans se han puesto de moda, son el nuevo coco, pero también una herramienta de marketing para los políticos. No hay coherencia, si fuera así habría que prohibir las freidoras, ya que procesos como la fritura, pueden acabar transformando los ácidos grasos en trans, y el aceite se utiliza varias veces, cuando no SE DEBE hacer, precisamente para evitar la toxicidad. Tampoco hay coherencia en lo que respecta a esa “gran preocupación” por la salud de los niños. Por ejemplo, la venta de cannabis en España es casi endémica, es muy accesible para cualquiera y también para los niños y sobre todo adolescentes. Hay estudios científicos que demuestran que el cannabis destroza el cerebro de los adolescentes, y sin embargo en España, las leyes actuales “suavizan” este efecto, mediante el consentimiento. Y NO pasa nada porque cualquier adolescente puede consumirlo sin problemas, sobre todo porque “han oído” que no es malo, y porque el propio sistema lo abraza.
¿De verdad que a ninguno de nuestro políticos le preocupa este tema?. ¿A caso no está relacionado con la SALUD?. Yo creo que sí.

Señores políticos, déjense de hacer demagogia barata y de ponerse medallas estúpidas que no conducen nada más que a titulares de prensa. Cojan el toro por los cuernos y consigan con verdaderas medidas efectivas, que las nuevas generaciones sean personas sanas física y mentalmente.

Cuales son los alimentos que una mujer debería tener siempre en su despensa: los 7 TIPS de la Dra.Verdú

Los 7 tips de la Dra Verdú

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Como cuidarse para aumentar la fertilidad: nos lo cuenta la Dra. Verdú

Al igual que en el post anterior, durante mi colaboración para la revista AR, tuve la suerte de conocer a La Dra. Victoria Verdú, Ginecóloga coordinadora de la unidad de reproducción asistida de la Clínica GINEFIV, y entrevistarla para conocer de primera mano como influye la alimentación en la fertilidad. La Dra Verdú es una mujer cercana, clara y llena de experiencia. Compartir con ella el almuerzo fué un placer, y escucharla un honor.

¿Cómo debemos cuidarnos para aumentar la fertilidad?
Los niveles altos de insulina, interfieren negativamente en la ovulación, por lo tanto, se deben evitar harinas refinadas que hacen que suba más la insulina y sustituirlas por harinas integrales que hacen que los niveles de insulina no se disparen.

En general son factores negativos los alimentos procesados y con harinas refinadas (bollería industrial, pizzas...etc), el consumo de alcohol y tabaco. Para favorecer la “juventud” celular y por tanto la salud de las células, entre ellas los óvulos, se debe aumentar la ingesta de alimentos antioxidantes presentes en la mayoría de las frutas y verduras, que cuanto más colorido más antioxidantes poseen.

¿El ácido fólico como un factor clave?
El ácido fólico es una vitamina B que ayuda a prevenir los defectos congénitos relacionados con el cerebro y la médula espinal (llamados defectos del tubo neural). Por eso es importante que las mujeres tengan suficiente ácido fólico en su organismo antes de la concepción. Las personas que busquen un embarazo deben incluir en su dieta alimentos con alto contenido en ácido fólico como por ejemplo las lentejas, garbanzos, espinacas, espárragos, avellanas, brócoli, lechuga (parte oscura), huevo, naranja, zanahoria...etc.

¿Madre a partir de los 40?
Las posibilidades de embarazo natural y viable a partir de los 42 años son muy bajas. Los óvulos son escasos y suelen tener anomalías cromosómicas. Por este motivo, se suele utilizar óvulos de donantes jóvenes que luego son fertilizados con esperma del marido ó de un donante. El 30% de la actividad de nuestro centro está en ciclos de mujeres a partir de los 40-45 años que quieren tener un hijo.

Entonces, el factor tiempo ¿es clave?
Sin duda, porque limita el éxito y por lo tanto los resultados esperados. Por encima de los 43-45 años el hecho de gestar un hijo con ovocitos propios no es imposible, pero realmente muy difícil.
A medida que la edad avanza, las anomalías cromosómicas se incrementan, y esto hace que muchas gestaciones desemboquen en abortos naturales. Una mujer se debe plantear su maternidad a edades razonables, cuando La estabilidad emocional y económica lo permitan, una buena edad serían los 28-30 años. Hasta los 35 años es una edad todavía muy buena, pero a partir de los 37-38 los problemas comentados se incrementan.. A parte de esto, hay que utilizar el sentido común, e intentar ser contemporáneos de los hijos. Un hijo no es solo traerlo al mundo, sino acompañarlo todo el tiempo que sea posible en su formación.

Como alimentarse para tener una piel saludable

Hace un par de meses, tuve el placer de entrevistar al Dr. Ricardo Ruiz, experto dermatólogo, en una colaboración que hice para la revista AR.
El Dr. Ricardo Ruiz Rodríguez, es jefe de la Unidad de Dermatología de la Clínica Ruber y Director de la Clínica Dermatológica Internacional de Madrid, y explicó con detalle y con argumentos científicos como debemos alimentarnos para conseguir una piel saludable.

¿Envejecemos por que nos oxidamos?
La oxidación es una de las causas y es un proceso natural que ocurre alrededor de nosotros todo el tiempo. El oxigeno actúa dentro del proceso del metabolismo, generando de forma natural radicales libres, que dañan nuestras células y nuestro ADN, y son responsables del envejecimiento y también de algunas enfermedades degenerativas.

¿De qué manera podemos entonces prevenir el envejecimiento prematuro?
Lo único que hace que aumente nuestra esperanza de vida es el ejercicio aeróbico, es decir no extenuante, y la alimentación antioxidante. Todo lo demás, hormonas de la juventud, pastillas anti edad, hierbas mágicas, suplementos....etc. no tienen ninguna base científica ni está demostrado que sean efectivas. Lo que sí se sabe es que la toma de antioxidantes (suplementos) sin control, puede tener efectos negativos ó interacciones con medicamentos. Es importante que haya un control estricto de lo que se denomina “productos naturales”, porque la cicuta también es un producto natural.

¿Tenemos que ser vegetarianos, entonces?
Claro que no. Es necesario añadir otros alimentos que proporcionen proteínas de alta calidad, minerales con capacidad antioxidante, Coenzima Q10 y ácidos grasos insaturados, como son las carnes magras, el pescado azul y blanco, el pollo y los huevos.

¿Qué alimentos debemos evitar para mantener una piel sana?
Sin duda todo lo procesado, barritas, snacks, pre-cocinados…etc., no son nada recomendables. Tampoco los suplementos que se venden a base de OMEGA 3, ya que no está demostrado que sean eficaces. Hay una presión importante por parte de la industria, pero la mayoría de las veces no hay ninguna base científica ni evidencias clínicas detrás.

¿Y las manchas marrones?
Son consecuencia de la exposición al sol. Las células de la piel tienen “memoria” y si durante la infancia hubo una sobre exposición al sol, esta memoria pasa factura después. Es fundamental la protección solar. Niños que hayan tenido más de 3 quemaduras en la infancia tienen 10 veces más riesgo de desarrollar un melanoma cuando son mayores. Las cremas protectoras tienen efecto al cabo de 15 minutos.

¿Cómo podemos prevenir el cáncer de piel?
El 90% de los cánceres de piel provienen de la acción del sol. Esto quiere decir que se pueden prevenir. Si se cogen a tiempo prácticamente son curables. El epitelioma es típico de la sobre exposición al sol. El melanoma es más agresivo. Cuando veamos un lunar que cambia de forma, que pica, que duele, hay que consultar al especialista.

¿Cuáles son las causas del acné?
Hay varias causas: hormonal, infecciosa ó por las células que obstruyen el poro. El acné es de las pocas cosas que podemos curar. Cuando el acné es leve se puede curar con cremas. Cuando es más agresivo utilizamos antibióticos ó la isotretionina vía oral y su eficacia es muy alta. En cuanto a la dieta, hoy se ha demostrado que no hay ningún alimento que empeore el acné, salvo la leche desnatada, según ha sido publicado recientemente.

Los 7 TIPS del Dr. Ruiz

Para más información, os recomiendo el blog del Dr. Ruiz: http://ricardoruizdermatologo.blogspot.com/