El krill, la mejor apuesta por tu salud

El krill antártico es el alimento principal de ballenas, pingüinos y focas, y ahora también ha llegado a nuestro mercado para ayudarnos a mejorar el estado de salud.

Su composición consigue mejorar nuestro organismo y ayudar a aquellos que están atravesando una enfermedad.

Euphasia Superba es una especie de krill antártico que ha llegado a España de la mano de Targeted Nutrients para ayudarnos a mejorar nuestra salud. Este crustáceo vive en enormes bancos bajo los hielos antárticos y contiene gran cantidad de nutrientes que dan lugar a un útil complemento alimenticio.

Este producto se conoce con el nombre de Krillium y consiste en un concentrado de polvo de krill antártico, cuyas propiedades naturales lo convierten en un compuesto de alto valor biológico.

Krillium ayuda al sistema inmune aumentando las defensas, regula la función hepátiva y los niveles de azúcar en sangre, y posee efectos beneficiosos sobre la actividad cerebral, ósea e intestinal.

Además, mejora el aspecto físico de la piel, el pelo y las uñas, convirtiéndose en un producto antiedad y antioxidante totalmente natural. Útil para jóvenes y mayores, es especialmente recomendado para deportistas que deben reponer sus reservas, mujeres que atraviesan la menopausia o enfermos con el sistema inmune deteriorado.

Un alimento puede considerarse "funcional" si se demuestra satisfactoriamente que, además de sus efectos nutritivos, afecta beneficiosamente a una o más funciones del organismo, mejorando así el estado de salud o reduciendo el riesgo de enfermedad.

El valor nutricional del krill antártico Euphasia Superba ha sido reconocido por la Organización Mundial de la Salud (O.M.S. - Ginebra, 1985).

Tres factores principales hacen de la especie Euphasia Superba, de la que está compuesto el concentrado de polvo de KRILLIUM ®, una potente y excepcional fuente de nutrición, convirtiéndolo en un complemento alimenticio funcional de alto valor añadido y de una eficacia clínico-terapéutica sobresaliente (Clínica Corachán, Barcelona, 2000), estos son:
La variedad, calidad y cantidad de sus nutrientes
Que todos ellos se encuentran de forma natural en esta especie, con lo que su absorción por el organismo es total.
El efecto de la sinergia que se genera entre estos nutrientes. Estos son los elementos principales, de alto valor biológico, que son generados de forma natural y orgánica por el krill antártico. A diferencia de los formatos en aceite, todos estos elementos, permanecen sólo en su formato de concentrado de polvo de krill, siendo así superior en aportación de nutrientes e ideales para ser absorbidos por el organismo.

En pequeñas cantidades también aporta nutrientes como la quitina, el zinc, el complejo B completo y diversos oligoelementos.

Referencias: http://www.krillium.com/

Los polifenoles y el aceite de oliva: buenos para la salud cardiovascular

Al aceite de oliva tambien se le denomina el aceite de la longevidad. Varios estudios demuestran el beneficio cardiovascular, que ejercen los polifenoles del aceite de oliva virgen, sobre el organismo.

El aceite de oliva posee grasas monoinsaturadas y compuestos antioxidantes, que resultan beneficiosos para la salud, y que además se suman a los beneficios que aportan estos polifenoles.

Os dejo con el siguiente video sobre los polifenoles del aceite de oliva.

Lo que se dice sobre la fibra: ¿cuanto hay de verdad?

El nutricionista y máster en Alimentación, Nutrición y Metabolismo, Carlos Palomo Sánchez, nos aclara algunos mitos y leyendas urbanas sobre la fibra

1. "La fruta y la verdura tienen mucha fibra". Realmente, las frutas y hortalizas no poseen grandes cantidades de fibra por unidad, pero en su conjunto ( cinco raciones al día entre frutas y verduras) contribuyen en gran medida a alcanzar diariamente la dosis recomendada. Además , las frutas y verduras nos aportan otros nutrientes esenciales para mantener un estado de salud óptimo.

2. "Cuanta más fibra mejor". Un exceso de fibra puede ocasionar mala absorción de algunos minerales, tales como el hierro o el calcio, además de ocasionar incómodas flatulencias. Por eso, no hay que "obsesionarse" con la necesidad de fibra.

3. "La fibra sirve sólo para el estreñimiento". Es cierto que la fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, pero además de ser un remedio contra el estreñimiento puede contribuir a mejorar otra serie de enfermedades importantes hoy en día tales como la diabetes, la obesidad y la hipercolesterolemia.

Mitos y falsedades sobre la ingesta de fibra

Un exceso de fibra puede ser tan perjudicial como una carencia. El nutricionista Carlos Palomo explica qué es la fibra, para qué sirve y cómo obtener la dosis recomendada.

No es aconsejable abusar de los alimentos con fibra enriquecida

La ingesta de fibra es necesaria para nuestro organismo. En los últimos tiempos, ha crecido notablemente la publicidad de productos enriquecidos con fibra y de sus cualidades.

Sin embargo, para valorar su importancia en nuestra dieta es necesario saber qué es la fibra, para qué sirve, cuánta hay que tomar y, lo más importante, cómo se puede alcanzar esa cantidad diaria.

El nutricionista y máster en Alimentación, Nutrición y Metabolismo, Carlos Palomo Sánchez, explica que la fibra dietética es, de forma sencilla, un conjunto de sustancias de origen vegetal y, por tanto, están presentes sobre todo en alimentos vegetales.

Hay dos tipos de fibra
Aunque hablamos de fibra en singular, realmente existen dos tipos de fibra.

1.-Por un lado, la fibra insoluble, que es una fibra que el organismo no puede digerir en su práctica totalidad. Este tipo de fibra facilita la excreción de alimentos y, por tanto, ayuda a combatir el estreñimiento. ¿Dónde la podemos encontrar? Está en la piel de las frutas y hortalizas, en las verduras, en la cáscara de algunos frutos secos y en la mayoría de productos integrales (pan, cereales, etc).

2.-Por otro lado, está la fibra soluble. Aumenta la sensación de saciedad, dificulta la absorción de grasa y colesterol y ralentiza la absorción de azúcares. "Tras su degradación en el intestino da lugar a unas sustancias que ayudan a mantener en un estado óptimo las células del colon, por lo que ayuda a la prevención del cáncer en esa zona del cuerpo". La fibra soluble está presente principalmente en las legumbres, frutas y verduras.

En conclusión, las frutas y verduras proporcionan los dos tipos de fibra. Sin embargo, en general, las legumbres son más ricas en fibra soluble y los frutos secos en fibra insoluble.

Como consecuencia de estos efectos beneficiosos, el nutricionista señala que la fibra contribuye a mejorar enfermedades tan prevalentes hoy en día como la obesidad, la diabetes y el estreñimiento, así como también la diverticulosis y la hipercolesterolemia.

Cantidad diaria
Los expertos recomiendan tomar entre 25 y 30 gramos al día de fibra. Esta cantidad se puede alcanzar con cinco raciones de frutas y verduras al día, el consumo diario de pan o cereales (mejor integrales) y al menos dos veces a la semana legumbres.


El exceso de fibra es perjudicial

A pesar de estos efectos beneficiosos, el exceso de fibra también tiene sus inconvenientes, ya que un abuso de fibra reduce la absorción de algunos minerales importantes para el organismo como el calcio o el hierro y genera flatulencia.

Hoy la gente está cada vez más preocupada por la alimentación y recurre con mayor frecuencia a alimentos enriquecidos en fibra, lo que resta protagonismo a los alimentos tradicionales y menos procesados.

Los alimentos enriquecidos son buenos pero si se lleva una alimentación sana no hay que recurrir con frecuencia a ese tipo de alimentos.

Tomillo, pimentón o pimienta pueden propiciar los antioxidantes

Los componentes fenólicos que hay en el tomillo, los no volátiles como los de la pimienta, los carotenos observables en el pimentón o los azufrados del ajo o la cebolla "son compuestos químicos que, en pequeñas cantidades, tienen la capacidad de reaccionar químicamente con los radicales libres" y "aumentar la presencia de antioxidantes" en el cuerpo humano.


Así lo ha afirmado la profesora de Nutrición de la Universidad CEU Cardenal Herrera de Valencia, Dolores Silvestre, durante su intervención en el curso '¿Es posible la dieta mediterránea hoy?', organizado por la Cátedra Tomás Pascual Sanz-Universidad CEU San Pablo de Madrid.

Según esta experta, esa "pizca" de especias, que marcan muchas veces las diferencias de sabor en el plato y constituyen el "sello distintivo" de muchas recetas, no es "despreciable" desde el punto de vista de la salud. Puede que su aportación nutricional "sea irrelevante", asegura, pero "se está comprobando que la presencia de estos microcomponentes puede estar en la base de lo saludable que es la dieta mediterránea".

En este sentido, la doctora ha presentado un análisis de los elementos y las características que definen a la dieta mediterránea.

Un modelo basado en la "adecuación en energía y nutrientes, equilibrio en los aportes nutricionales, variedad en las fuentes de aportación y que sea apetecible". "Si una dieta no se come, no sirve para nada", ha asegurado.

Entre los ingredientes distintivos de la dieta mediterránea, esta nutricionista ha destacado a los elementos almidonados, por su "bajo índice glucémico y su cualidad de absorción energética lenta", y el aceite, que "mejora el estado oxidativo, el estado cardiovascular y regula la glucemia".

Fuente: Europapress

Antioxidantes para prevenir las cataratas

Los antioxidantes reducen la aparición de cataratas, un estudio publicado en la revista científica 'American Journal of Clinical Nutrition'.

De cara a prevenir la aparición de cataratas, hay que incluir en la dieta los alimentos ricos en Vitamina C, que está presente principalmente en cítricos, perejil, brócoli, pimientos rojos y col de Bruselas.

El informe también contempla que la vitamina B12 previene la fotofobia.

La carencia de esta vitamina hace que los ojos se vuelvan sensibles a la luz (fotofobia). Las mejores fuentes de nutrientes de la Vitamina B12 son el hígado, la vaca, el cerdo y el cordero magros. También el pan integral, los lácteos y setas crudas, la leche, el queso y el yogur. Finalmente, para evitar la retinopatía diabética se recomienda comer verduras frescas, frutas y cereales integrales con un consumo adecuado de proteínas de un gramo por kilogramo al día y grasa rica en omega 3. También, se deben evitar aquellos alimentos que influyen negativamente en la prevención de la pérdida de visión como el azúcar, las grasas trans, la harina refinada o el glutamato monosódico, que se añade a numerosos alimentos como potenciador de sabor.


Referencias

• Nutritional antioxidants and age related cataract and maculopathy. Experimental Eye Research. February 2007.
• Antioxidant supplements to prevent or slow down the progression of AMD: a systematic review and meta-analysis. Eye. June 2008.
• Antioxidant vitamins and coronary heart disease risk: a pooled analysis of 9 cohorts. American Journal of Clinical Nutrition. June 2004.
• Anthocyanins and anthocyanin-rich extracts: role in diabetes and eye function. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. June 2007.
• National Agriculture Library, U.S. Dept. of Agriculture

La alimentación influye en la salud de los ojos: "vemos lo que comemos"

La compañía Alain Afflelou ha presentado el informe sobre nutrición y salud visual: 'Vemos lo que comemos', un estudio sobre la importancia del papel de la nutrición en la salud visual que ha contado con la colaboración de Matilde Sánchez-Bayton, doctora en Medicina y Cirugía General por la Universidad Complutense de Madrid y Nutricionista. Entre las conclusiones presentadas en el estudio destaca la relación entre la dieta y enfermedades como la degeneración macular, las cataratas, el glaucoma, la fotofobia o la retinopatía diabética. En concreto, los alimentos ricos en carotenoides -pigmentos naturales en ciertos tipos de verduras y frutas- ayudan a prevenir la degeneración macular, según demuestra un estudio científico difundido por la publicación internacional 'Ophthalmic and Physiological Optics'.

La luteína y la zeaxantina son los dos principales carotenoides encontrados en la mácula y en la retina.

¿En que alimentos se encuentran?

• La luteína está presente en el kiwi, las uvas rojas, el calabacín y la calabaza.
• La zeaxantina se encuentra en las naranjas, el melón dulce, el mango y la papaya.
• La yema de huevo y el maíz proporcionan la mayor cantidad de luteína y zeaxantina en combinación.
• Las verduras de hoja verde como el brécol, las espinacas o los guisantes verdes son otra fuente de estos suplementos, así como la naranja y la zanahoria.

Referencia:

Foto: WIKIMEDIA COMMONS
Europapress

Bloquean la "hormona del hambre": hacen adelgazar a ratones que siguen una dieta alta en grasas

Investigadores de la Universidad Johns Hopkins han probado exitosamente en ratones un tratamiento que bloquea la grelina, más conocida como “hormona del hambre”, y que, además de ayudar a controlar el peso, puede tener otros beneficios metabólicos.


La GRELINA es un péptido de 28 aminoácidos que es excretado por el estómago.

Los niveles de grelina en sangre aumentan antes de las comidas y disminuyen después de esta, considerándose que es un antagonista de la leptina. La grelina es un potente estimulante del apetito, habiéndose demostrado que su inyección en voluntarios sanos produce una violenta sensación de hambre. Es interesante destacar que en los pacientes con el síndrome de Prader-Willi (una enfermedad hereditaria caracterizada por obesidad e hiperfagia) los niveles de grelina se encuentran elevados, lo que sugiere que existe una resistencia a este péptido.

Según un artículo publicado en la revista Science, Brad Barnett y sus colegas del Departamento de Farmacología y Ciencias Moleculares diseñaron un compuesto que interfiere con la grelina.

"El aumento persistente de la proporción de individuos con exceso de peso en la sociedad occidental a lo largo de las últimas tres décadas se ha vinculado con un aumento sustancial de la morbilidad, y esto se reconoce como un grave problema de salud pública", indicó el artículo.

Estudios anteriores establecían que los niveles en la sangre de esta hormona son más bajos inmediatamente después de la ingestión de comida y aumentan gradualmente durante el ayuno. Asimismo, los científicos habían determinado que los niveles de grelina son más altos en las personas delgadas en comparación con las que sufren obesidad.

Por otra parte, la grelina no actúa a menos que incorpore un ácido graso que debe ser añadido por una enzima denominada aciltransferasa-O-grelina (GOAT, por sus siglas en inglés). El equipo de Barnett decidió diseñar un compuesto al que denominó GO-CoA-Tat, que inhibe la GOAT, y lo inyectó en ratones a los que se alimentaba con dietas de alto contenido en grasas. Así comprobaron que el compuesto mejoraba la tolerancia de los ratones a la glucosa y demoraba la ganancia de peso sin que se redujera la cantidad de comida ingerida. De acuerdo con los investigadores, esto indica que el compuesto afecta el metabolismo en lugar de disminuir el apetito.

Los autores señalan que el tratamiento requiere repetidas inyecciones de GO-CoA-Tat y que, por lo tanto, es poco probable que se desarrolle como un medicamento para la obesidad humana. Sin embargo, la importancia del estudio radica en que ha establecido que la GOAT es un blanco potencialmente valioso para el desarrollo de esfuerzos futuros hacia un tratamiento de la obesidad.

Según los estudios realizados hasta el momento, la grelina se eleva cuando no has comida nada por mucho tiempo, mientras que disminuye luego de cada ingesta, controlando así la sensación de hambre.

A efectos prácticos, una vez conocida la relación entre la grelina y el hambre, sólo basta saber que debemos comer cada 3 ó 4 horas para mantener los niveles normales de esta hormona. Evitar comer ó hacer ayunos de varias horas hace que esta hormona se dispare y produzca la sensación de hambre voraz, que nos lleva a cometer excesos y atracones.

¿Qué es la potomanía?

El consumo excesivo de agua se denomina potomanía y puede ser síntoma de un desequilibrio psiquiátrico, ya que tiene aspectos en común con otros trastornos del control de los impulsos.

Se trata de un trastorno relativamente desconocido, que consiste en un deseo frecuente de beber gran cantidad de líquido, de manera compulsiva y sin sentir en especial sed, y acompañado de una sensación placentera.

Cuando una persona es consciente de que bebe demasiada agua, alrededor de 7 o más litros, debería acudir al especialista en endocrinología con el fin de descartar cualquier trastorno hormonal u otra patología que afecte al área hipotalámica, lugar donde se encuentra el centro que regula la sed.

Beber cantidades exageradas de agua u otros líquidos, generalmente no causa hiperhidratación, siempre que la hipófisis, los riñones y el corazón funcionen con normalidad, ya que el organismo elimina el exceso. La reiteración de episodios repetidos y mantenidos de potomanía, puede alterar el buen funcionamiento de los riñones, la composición de la sangre y el equilibrio de fluidos y electrolitos dentro del organismo.

El exceso de líquidos puede ocasionar que los componentes de la sangre se diluyan, y se produzca un desbalance en la concentración de electrolitos.

La hiponatremia es una consecuencia grave que puede aparecer en caso de potomanía, y consiste en que el organismo concentra una cantidad muy baja de sodio en la sangre (natremia es inferior a 120 mEq/l).

La hiponatremia grave impide el funcionamiento normal del cerebro, los músculos, los órganos y el metabolismo. El resultado puede provocar nauseas, cefaleas, letargia, convulsiones y coma.


Referencias:

• http://e-ducativa.catedu.es/44004550/bitacora/index.cgi?wIdPub=378
• LA POTOMANÍA, BEBER PARA ADELGAZAR. 2007.- HTTP://WWW.GENCIENCIA.COM/2007/01/05-LA-POTOMANIA-BEBER-PARA-ADELGAZAR
• EL PELIGRO DE SUFRIR POTOMANÍA. WWW.INVDES.COM.MX/

¿Qué pasa si tomamos exceso de agua?

Cada vez son más los que se han apuntado a la moda de beber continuamente agua, varios litros al dia, con la supuesta intencion de adelgazar o mejorar el aspecto de la piel.

Forzarse a beber grandes cantidades de agua ni adelgaza ni quita las arrugas.

Por el contrario puede resultar peligroso para la salud. Se llama hiponatremia, reduce el sodio y puede provocar un síncope.

Es la intoxicacion por agua o sobrehidratacion.

El exceso de agua en el organismo ocasiona que los minerales como el potasio,sodio y magnesio se diluyan rápidamente en el torrente sanguíneo, ocasionando cansancio, calambres y pérdida de agilidad mental.

El cerebro altera su funcionamiento cuando no encuentra niveles adecuados de sodio en el torrente sanguíneo. Los principales síntomas relacionadas este déficit son los vómitos,nauseas, dolor de cabeza, convulsiones, parálisis y desequilibrio mineral en el organismo. Este déficit de sodio también ataca al riñón, modificando su funcionamiento.

Cuando el nivel de sodio varia en sangre, el de potasio lo hace de la misma manera, llegando a casos graves como ataques cardiacos sorpresivos y mortales.

La persona sobrehidratada sufre mareos, confusión, nota que se cae al suelo. Sus niveles de sodio son muy bajos.

¿ El agua adelgaza? ¿Beber agua durante las comidas engorda?

Estas son preguntas frecuentas que se derivan de mitos y leyendas urbanas.

• El agua no engorda. El agua es acalórica, no tiene 0 calorías, por tanto no engorda de ninguna manera, no importa el momento en que se tome. Sin embargo cumple funciones esenciales en el organismo. Beber agua durante la comida puede inducir una sensación de saciedad, y por este motivo, se come menos.

• El agua no adelgaza. El agua no posee la función de quemar calorías. Es decir, que no por beber agua se puede adelgazar. El agua por sí misma no es capaz de degradar las grasas, ni de ejercer efecto "quemagrasas". Sin embargo sí que es cierto que en los procesos metabólicos y quemagrasas, es indispensable el agua.

• El agua tiene efecto saciante (calma el apetito). Esta es una de las características importantes del agua en las dieta para adelgazar. Beber un agua antes o durante la comida nos ayuda a saciar el apetito y por tanto nos ayuda a comer menos (y eso sí que adelgaza!). Al aumentar el bolo alimenticio en el estómago, la sensación de saciedad hace que nos sintamos más satisfechos después de comer, aunque la comida haya sido ligera.

• El agua ayuda a eliminar líquidos. Al beber mucha agua ayudamos a nuestro sistema de eliminación a trabajar de forma más eficaz. Los riñones aumentan el filtrado glomerular de las nefronas, de forma que se eliminan más residuos junto con el agua ingerida. El cuerpo cuando ingerimos poca agua tiende a retenerla, sin embargo al tomar mucha agua (más de 1,5l), lo que hace es eliminarla en grandes cantidades porque sabe que tiene un buen aporte de agua.

• El agua colabora en los procesos metabólicos. El agua cumple funciones intracelulares muy importantes en el funcionamiento del metabolismo. Gracias a las moléculas de agua (H2O), los tejidos musculares y adiposos, llevan a cabo procesos metabolicos gracias a los cuales se produce el gasto calórico y se queman las reservas de energia del cuerpo (grasas) para producir energia.
  

¿Porqué es importante el agua para nuestras células?

El agua es sin duda el componente principal de todos los seres vivos, forma parte de la vida misma.

Después del aire que respiramos, el agua es nuestra mayor necesidad ya que un ser humano puede vivir hasta dos meses sin comer, pero no puede pasar más de una semana sin agua.

Al nacer el 75% de nuestro cuerpo es agua, cerca del 60% en el hombre adulto y el 54% en la mujer adulta. Esta diferencia es porque las mujeres tienen más grasa corporal.

Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra en el interior de las células (agua intracelular). El resto (agua extracelular) es la que circula en la sangre y baña los tejidos.

El 83% de nuestra sangre es agua.

El agua es el medio de comunicación entre las células que constituyen nuestros órganos y sistemas. La sangre es el medio acuoso que va a transportar los nutrientes y el oxígeno a los tejidos, y es el medio por el que vamos a retirar los materiales de desecho, que en la mayoría de los caso van a necesitar la disolución en agua, o el transporte como tales materiales por la misma.

Es además un elemento hidrodinámico, que utilizan los sistemas mecánicos para transmitir presión, como sucede en la filtración renal o en la misma presión arterial movida por la actividad cardiaca. En el agua del intestino se realiza una labor de desguace y fraccionamiento de nuestros nutrientes; en el agua se realiza la fecundación de nuestras células reproductoras y con agua eliminamos buena parte de nuestros productos de excreción.

Es la base para las reacciones bioquímicas.-En el agua de nuestro cuerpo tienen lugar las reacciones que nos permiten estar vivos. Esto se debe a que los enzimas (agentes proteicos que intervienen en la transformación de las sustancias que se utilizan para la obtención de energía y síntesis de materia propia) necesitan de un medio acuoso para que su estructura tridimensional adopte una forma activa.

Interviene en la termorregulación. Gracias a la elevada capacidad de evaporación del agua, podemos regular nuestra temperatura, sudando o perdiéndola por las mucosas, cuando la temperatura exterior es muy elevada. Para una persona en condiciones normales podemos establecer el siguiente reparto de ingestión y eliminación de agua por día.

Ingestión

• Líquidos 1400 ml
• Agua en los alimentos 700 ml
• Agua por oxidación Celular de alimentos 200 ml
• Total 2300 ml

Eliminación

• Orina 1500 ml
• Agua en las heces 1100 ml
• Piel (sudoración) 350 ml
• Aparato respiratorio 350 ml
• Total 2300 ml

Para el correcto funcionamiento de los procesos de asimilación y, sobre todo, para los de eliminación de residuos del metabolismo celular, necesitamos unos dos litros y medio de agua al día como mínimo

Y antes de iniciar ejercicio físico es conveniente beber medio litro de agua, e hidratarse mediante pequeños sorbos a intervalos de 20 minutos durante toda la práctica.

Existen otras bebidas más atractivas con las que complementar el consumo de agua. Por ejemplo, los zumos NATURALES de frutas, que poseen gran cantidad de vitaminas y minerales, no engordan y están buenísimos. Además de que el agua nos mantiene hidratados, favorece la combustión de los alimentos, así como el metabolismo de las grasas y carbohidratos. Además, muchas personas la utilizan para incrementar la sensación de saciedad y disminuir el apetito.

"Triple", un ratón transgénico que vive un 40% más de lo normal.

Escribo este post para simplemente colgar el enlace de un magnífico documental: "Camino a la Inmortalidad" emitido el otro día en la 2 de TVE. Se trata de un documental que recorre diversas investigaciones científicas sobre envejecimiento que se están llevando a cabo en España.

Los biólogos moleculares María Blasco y Manuel Serrano nos cuentan cómo han conseguido crear a "Triple", un ratón transgénico que vive un 40% más de lo normal.

La dieta juega un papel fundamental en cuanto a su efecto en la longevidad. Asi lo cuenta Gustavo Barja. José Viña presenta un estudio sobre los genes de personas centenarias. Carlos López Otín nos habla de la vejez más dura, la precoz o progeria y reflexiona sobre lo que él denomina la "armonía molecular", una receta de felicidad natural para el hombre, animal vulnerable y de momento, mortal.

El documental dura aproximadamente 53 minutos, pero de verdad que merece la pena.

Agua del grifo, embotellada y aguas de diseño: ¿Salud ó Marketing?

El agua es necesaria para la vida, de hecho, representa el 60% de todo el peso corporal, siendo un 26% extracelular y un 34% intracelular. Así, una persona de 75 kg de peso, tendría 45 l de agua, y aproximadamente unas pérdidas diarias de 2500 ml (1500 ml orina, 900 ml pérdidas insensibles y sudor, 100 ml heces).

Por otro lado, el metabolismo proporciona una producción endógena de 350 ml diarios de agua, por lo que se necesitaría una aportación exógena de 2150 ml para cubrir las pérdidas. Si la comida (principalmente frutas y vegetales) aportan 500-900 ml diarios de agua, esto significa que para cubrir las pérdidas hemos de ingerir diariamente un mínimo de 1250-1650 ml de agua.

Si se toma agua embotellada, deberiamos de tener en cuenta a efectos de nuestra salud que no se sobrepasen los niveles máximos recomendados. Sodio (Na) 20 mg. por litro Potasio (K) 10 mg. por litro Sulfatos (SO4) 25 mg. por litro Nitratos (NO3) 10 mg. por litro Flúor (F) 1.5 mg. por litro.

El agua embotellada, según su tamaño y procedencia, cuesta tres o cuatro veces más que la gasolina.

Los precios del agua van aumentando enormemente, a medida que disminuye el tamaño del envase y el grado de exotismo.

El agua embotellada es un auténtico BOOM (en España ha aumentado un 67% en la última década). Los formatos más vendidos son las de litro y medio y las de medio litro. El precio medio es de unos 0,5 euros/ medio litro. Es decir, unos 2.000 euros el metro cúbico. La misma cantidad para uso agrícola, 0,001 euros. La que fluye del grifo en Madrid, un euro el metro cúbico aproximadamente.

En otras palabras, por lo que vale medio litro en botella obtenemos 1.000 litros de agua corriente. ¿Nos hemos vuelto locos?

La OCU analizó 32 aguas minerales naturales envasadas , con y sin gas, con el objetivo de comparar su calidad, su etiquetado y su precio. Y la principal conclusión es que, a pesar de su publicidad, no tienen efectos preventivos ni curativos sobre ninguna enfermedad; aunque en algunos casos pueden aliviar determinadas molestias si se consumen de manera habitual.

La mayoría de la gente compra agua mineral porque piensan que contiene menos impurezas que los suministros municipales, pero algunos estudios han demostrado que hay casos donde los niveles de pureza del agua es similar a la del suministro municipal. ¿Es que el agua de Madrid, o de España en general, es mala? ¿O estamos ante otra moda exótica y chic propia de tiempos de potentada estupidez?


¿Agua del grifo?… mejor en Madrid.

Según varios especialistas, el agua de Madrid tiene una calidad muy alta con respecto a otras ciudades españolas. Sin embargo, el agua que consumen los madrileños tiene un alto contenido en cloro aunque no supone ningún problema para su consumo. Normalmente todas las aguas potables que consumimos directamente del grifo contienen cloro. Sin embargo, esto no evita su consumo. Lo que debemos hacer al llenar una jarra o vaso de agua, es dejarlo reposar durante unos segundos y el cloro se evaporará fácilmente

El H2O de lujo, el colmo de la estupidez y el triunfo del marketing

Cada vez son más los restaurantes, bares y tiendas de alimentación que ofrecen a sus clientes botellines que encierran lluvia de Tasmania o líquido de un manantial de Canadá, que pueden alcanzar los 70 euros en el mercado.

Una de las más conocidas de estas marcas es “Bling“, una agua embotellada cuyo precio puede alcanzar los 450 dólares por botella, “Cloud Juice”, proveniente del agua de lluvia de Tasmania, o “Fiji” cuyas propiedades dicen que son fabulosas para lucir una piel y un pelo de ensueño y que cuenta entre sus más fanaticos bebedores a Cameron Díaz y Tom Cruise. Ahí va un video que explica este fenómeno.


Aguas de diseño = venta de humo con un buen packaging

Estas aguas no tienen ninguna base científica que ofrezca un valor añadido diferencial a las aguas convencionales embotelladas. Alrededor de este nuevo negocio, florecen otros como “catas de aguas de diseño” , osea, marketing añadido a algo sin valor diferencial para la salud. Es como vender humo en un frasco bonito de cristal.

El sentido común aflora en algunos sitios

Menos mal que hay gente que utiliza el sentido común. Varios restaurantes de lujo de California han reemplazado el agua embotellada por agua común del grifo. En Italia, la revista Altreconomia ha elaborado una lista, colgada en Internet, de casi 2.000 restaurantes que se han sumado a la campaña del agua en jarra para que cada uno sacie su sed cuanto quiera. Por su parte, la OCU reivindica el uso de la jarra de agua en los restaurantes. Será gratis. O casi: recuerda, 1.000 litros al módico precio de un euro. Y sin tener que pensar en qué hacer luego con el envase. Que por cierto, no he tocado esta parte por no extenderme más en este post, pero la repercusión ecológica del envase sería temática para otro post.

6 puntos clave para tener una buena salud cardiovascular

Tips para una buena salud cardiovascular

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